Omnivore, c’est le rendez-vous incontournable des passionnés de gastronomie. Après avoir fêté ses 10 ans l’an passé, la 11eme édition se révèle être de nouveau un grand cru !
A programme des 3 jours de festival, 5 scènes où vous pourrez retrouver tout ce qui fait la gastronomie française :
La scène salée avec 26 chefs qui viendront vous raconter leur parcours, décrire leur écosystème et montrer leur cuisine. Quelques noms pour vous faire saliver : Sébastien Bras, Jean-François Piège, Adeline Grattard, Atsushi Tanaka.
La scène sucrée, devenue, l’un des grands rendez-vous du monde de la pâtisserie-chocolaterie. Toujours trop petite (ou très demandée), c’est l’occasion de découvrir les nouvelles saveurs, le travail insensé sur les textures, les juxtapositions de parfums, les formes, les couleurs, les matières premières.
La scène liquide qui accueillera brasseurs, vignerons et barmen venus de France, New York, Tel Aviv et Montréal.
La scène artisan qui présentera la source de toutes créations culinaires. A savoir Pêcheur, coutelier, fromager, torréfacteur, boulangers…Omnivore s’applique depuis 4 ans à mettre en lumière le travail de professionnels passionnés sans qui le paysage de la cuisine ne serait pas le même. Des hommes et femmes d’engagement qui travaillent en étroite liaison avec les chefs et le monde du restaurant.
La scène avant-garde où sera décrypté le futur de la cuisine : technologies, design, nouvelles idées, nouvelles têtes au débat permanent de la cuisine contemporaine. Surtout, elle apportera des pistes et des réponses aux questions essentielles sur l’environnement, la durabilité et les multitudes d’écosystème à créer dans un métier et pour une société de mangeurs en pleine révolution.
Vous l’aurez compris, c’est le rendez-vous à ne pas manquer en ce début d’année 2016 si vous voulez tout savoir sur les tendances de la gastronomie française.
DATES
6, 7 & 8MARS 2016 DE 9H30 À 18H00
LIEU
MAISON DE LA MUTUALITÉ
24, RUE SAINT-VICTOR,75005 PARIS
PASS JOURNÉE 39 €PASS 3 JOURS 99 €
RÉSERVATION OMNIVORE.COM